保鲜冷库运行中的注意事项

　　现在的农业、医药、餐饮几乎都离不开冷库。现在没有什么吃不到的蔬果了，当然这是冷库发展迅速给我们带来的便利，说到安徽保鲜冷库，可能大家并不陌生，可是你可能不知道这个几个问题直接影响到设备的使用寿命。接下来就由安徽冷库公司给大家简单概括一下冷库使用中应当注意的几个事项。
合肥保鲜冷库运行中需要注意的几大事项：
1、要对冷库设备进行安全管理。做好员工的培训上岗操作，保证各冷库设备在运行的过程中正常运转，**消防安全、经常进行消防逃生演练等。
2、要了解冷库的贮藏期限。一般的食品都是有贮藏期限的，不同种类的其贮藏的期限也是不一样的。比如-18℃肉类冷库的较佳保存期限在3个月内，一般水果保鲜期较短，大概在1个月内。不同种类的期限不同。
3、要对食品冷库进行卫生管理。环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁，经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生。
4、温度的控制。不同的食品具有不同的较适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响，如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式，食品品种及成熟度等。入库时应合理堆码，根据实际情况调节库温;出库前需采用逐步升温方法，以免因内外温差大，而造成食物表面凝结水珠。
5、要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。
6、节能使用科学管理。尽量保证冷库节能使用，必须加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等。
7、预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法，其要求是将待贮藏食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。
8、温度允许的变化范围与贮藏期限。冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。
9、湿度的控制。冷库常因蒸发器大量吸热而不断地在其上结附冰霜，又不断地将冰霜融化流走，致使库内湿度常低于食品贮藏对湿度的要求。可以采用增大蒸发器面积、减少结霜，安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度。另外，当因货物出入频繁，使库内相对湿度增大时，可安装吸湿器吸湿，并加强冷库管理，严格控制货物和人员的频繁出入。
还有其它的一些小问题我就不在这里一一举例了，如果注意以上的几个问题，基本可以较大限度的节约使用成本以及后期预防设备老化、故障。如有任何关于冷库安装的疑问，欢迎来电咨询，我们将会由专业的工程师为您详细解答！安徽冷库公司拥有多年的冷库安装、设计的经验，与专业的冷库设计和建造知识，竭诚期待与您合作、携手并进！共创辉煌未来！

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